A menudo, nuevos productos de frituras o “snacks” y alimentos se introducen en el mercado. La mayoría de las veces consisten en granos procesados y las papas en forma de virutas, rizos, etc., así como los frutos secos de muchos tipos. Además, la cocina comercial de productos cárnicos, tales como pollos y productos especiales es cada vez mayor. En este proceso, uno de los más populares métodos de cocción son las freidoras con grasa de freído profundo.

Aunque estadísticamente, los incendios no es un común en este tipo de equipos, existe la posibilidad debido a la gran cantidad de combustible y las diversas fuentes de ignición.
Si es una empresa de procesamiento de papas fritas, por ejemplo, y tiene un número de líneas en varios lugares de la misma planta, un sistema de contra incendio en estas freidoras logra que el potencial de una gran interrupción de las actividades comerciales sea minimizado.

El dióxido de carbono ofrece algunas ventajas únicas, como un producto extintor de incendios.